במעבד מזון עם להב פלדה או בקערה עם הידיים (קצת יותר עבודה)
מכינים בצק:

מעבדים יחד קמח, קמח שקדים , סוכר לבן ומוסיפים חמאה, ומעבדים בפולסים קצרים עד שנוצרים 

פירורי בצק. מוסיפים את המים הקרים ומעבדים שוב לקבלת כדור חלק.

אם הבצק לא מתגבש לכדור תוסיפו עוד ממש מעט מים עד שזה יקרה.

מעבירים את הבצק עטוף בניילון נצמד למקרר לצינון.

מכינים מלית פרנג׳יפאן:

מחממים תנו רל 180 מעלות בחום עליון תחתון

בקערה מערבבים חמאה רכה עם אבקת  סוכר למחית חלקה

מוסיפים תמצית שקדים ואת הביצים אחת אחת ומערבבים היטב.

מוסיפים אבקת שקדים, מיץ תפוזים, אבקת אפייה וקמח לבן ושוב מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.

על משטח מעט מקומח מרדדים את הבצק שלנו לעיגול בגודל התבנית .

מניחים את הבצק על תחתית התבנית ומהדקים היטב, אין צורך לעלות למעלה בשוליים.

מעבירים את הריבה  מעל הבצק ובעזרת פלטה מיישרים .

מעבירים מעל הריבה את מלית הפרנג׳יפן ושוב מיישרים.

מפזרים שקדים פרוסים מעל המלית באופן שווה ומפזרים מעליהם את סוכר הוניל .

אופים כ 35-40 דק עד שהמלית יציבה והטארט זהוב למראה.

מצננים ומגישים.

את הטארט שומרים במקרר עד ארבעה ימים כשהוא עטוף היטב.

מחממים תנור ל 160 מעלות

במחבת מניחים סוכר ומים על אש בינונית וממיסים, מדי פעם מזיזים קצת את המחבת ומבשלים עד שהסוכר נמס לגמרי, ואז לאט לאט הקרמל מקבל גוון שזוף. מסירים מהאש (הבועות נעלמות לא לדאוג) אם החלטתם להוסיף תמצית שקדים זה הזמן להוסיף ומיד לערבב.
מוזגים לתבנית ומטים אותה קצת שהקרמל יכסה את כל התחתית, מפזרים מעט שקדים פרוסים.

בקערה טורפים ביצים וסוכר, אין צורך לטרוף הרבה זמן רק עד שהבלילה אחידה.
בסיר בינוני מביאים לרתיחה חלב עם מחית וניל ומסירים מיד מהאש.
בעזרת מצקת מעבירים מעט מהחלב החם לתערובת הביצים וטורפים מהר, וחוזרים שוב על הפעולה 3-4 פעמים עד שכל החלב נגמר בסיר.

מוזגים את הבלילה מעל הקרמל בתבנית.
מניחים על תבנית תנור ומוזגים פנימה מים עד לחצי גובה התבנית שלכם
מכניסים לאפייה של 50-60 דקות.

הפלאן אמור להיות מעט רוטט אבל לא נוזלי.
מוציאים ומצננים לגמרי ומעבירים למקרר לכמה שעות.
מעבירים סכין בין הקרמל לדפנות, מניחים צלחת הגשה מעל התבנית ובעדינות הופכים.

מחכים דקה שתיים, בדרך כלל הקרמל יחליק לבד למטה, ואם יש צורך מנערים מעט את התבנית.
מקשטים בעוד קצת שקדים פרוסים ומגישים .